კომპლექსური დედო სხვა გემოთი და არომატით, შეიცავს ფერმენტებს, რომლებიც უზრუნველყოფენ რბილობას, მოცულობას, ტექსტურას და სიახლეებს, ცომის ნაჭერს. არ საჭიროებს დამატებით საფუარის დამატებას, ის შეიძლება განისაზღვროს გამომცხვარი გაყინული საცხობი პროდუქტების ტექნოლოგიაში.გამოყენების სფერო: პურის წარმოებისთვის, საცხობი პროდუქტების ფართო ასორტიმენტი (ფოკაჩია, პიცა, ბურგერის ფუნთუშები და სხვა).
