ტარტის კრემი არის ტარტარის მჟავას პუდრისებრი ფორმა, რომელიც ფორმირდება ხის კასრებში ფსკერზე და კედლებზე, ნალექის მოძველების დროს. იგი გამოიყენება, როგორც გამაფხვიერებელი, გაყინული ცილების დასტაბილურებლად, შაქრის კრისტალიზაციის თავიდან ასაცილებლად.
ძლიერი ანტიოქსიდანტი
შესანიშნავი სტაბილიზატორი კვერცხის ცილისა და კრემის, მუსითა და კრემებისათვის. ამოყვანის ის დროს ინარჩუნებს მასის სტრუქტურას, ზრდის მის მოცულობას და ხელს უშლის მის დამკვიდრებას მაშინაც კი, როცა თბება, მაგალითად, ბუჩქების ცხობისას. პლასტიურობას ანიჭებს მინანქარს, აქცევს მას თეთრ და ნათელს.
ხელს უშლის ნაყინში ყინულის კრისტალების წარმოქმნას, ინარჩუნებს ცივი დესერტის ერთგვაროვან ტექსტურას.
ხელს უშლის შაქრის კრისტალიზაციას მურაბებში, სიროფებსა და მინანქრებში.
საცხობი სოდის შერწყმისას, ეს შესანიშნავი საცხობი ფხვნილია, ცომეულს ფოროვან, ჰაეროვან ტექსტურას ანიჭებს. საბითუმო ფასი 1კგ-დან - 50,00ლარი
